韓国料理は辛味と食材の組み合わせが楽しい

韓国料理は辛味と食材の組み合わせが楽しい

韓国と聞くと、大半の方がアイドルやメイクというキーワードをイメージされることでしょう。これらにジャンルでいまでは世界トップを独走しており、日本でもたくさんの方が夢中になっているほどです。しかし、グルメの面でも韓国は高い注目を集めているのは言うまでもありません。まず美味しい料理が目白押しで、どれも辛いという共通点を有しているのもポイントです。簡単に代表的なものをご紹介すると、クッパという雑炊は辛味を自在に操って旨味を操作しています。食材では豚肉・豆腐やあんこうなどの豊富な具材があり、日本人にとってどれも馴染みの深いものばかり、辛味を存分に満喫をしたい場合は、キムチチゲがおすすめです。豆腐を主役しした鍋で、唐辛子などの香辛料を100種類以上入れるのが魅力ポイントになっているものです。韓国では食材ごとに豆板醤も変えるため、決して同じ味になることはありません。家庭ごとでも工夫をして楽しんで味わっています。

日本とそっくり！韓国でも愛用されている食材

日本と時差もなくて約2時間程度で向かえる韓国は、諸外国から姉妹のようだと喩えられている外国です。一時期は日本に属していたこともあるので似ていて当然であり、現在も実に有効的な関係を保ち続けています。文化や気候も同じですが、われわれの生活で必須の食材も共通しているものがたくさんあるわけです。簡単に韓国で愛用されているジャパンと同じものを紹介すると、豆腐・豚肉がそれに当てはまります。まず豆腐はもともとは半島から飛鳥時代に伝わってもので、韓国が本場です。大豆を蒸してすり潰したものというのも同じで、現地でもスープや鍋に入れるのが基本。豚肉に至っても同様ですが、韓国では捨てる箇所はありません。バラ・モモはもちろん、耳から尻尾まで全部活用をしており、焼肉にしたりクッパの出汁を取るのに活用します。漬物と同じ位置づけになるのがキムチで、発酵食品というポジションになるのが、唯一の違いとなっている食材になるわけです。